重量 | 2000 |
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实验压力 | 1013 |
长度 | 12000×1200×1800mm |
功率 | 30 |
品牌 | 广州威雅斯 |
型号 | VYS-30HM6 |
流水线月饼馅灭菌设备,微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,细菌结构功能絮乱,生长发育受到抑制而死亡。
现在微波技术广泛用于牛肉干、猪肉脯、鱼片、酱囟肉、鸭肉、鸡肉等制品的热化、干燥和杀菌,成功地将该产品推向市场取得良好的效果。如果该酱囟肉不采用微波杀菌和保鲜技术,则三天左右时间将会腐烂,严重影响销售,达不到预定经济效益。在系统生产熟食品的整个过程中安排一段微波杀菌保鲜工艺将解决延长食品保鲜的关键手段,肉制品经微波杀菌后,其鲜度、嫩度、风味均保持原样,卫生指标完全可低于食品卫生标准,货架贮存时间可达6-7个月,微波对肉制品杀菌、保鲜技术的成功应用,由原来保鲜期3天,延长到6-7个月,已将该项技术成果提高到崭新阶段。
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