在化妆品和一些精油中，香精的含量相对较少，一般不足以对人体皮肤造成伤害。
但香精是否会伤害皮肤取决于香精的质量。香精是常见的过敏原，由人工合成或天然香料组成。香料本身就是多种化学成分，其中一些是主要的成分就是过敏原，严重甚至会导致癌症。如果是一些工业香精，频繁使用可能会导致肤色暗沉，毛孔粗大。
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香精可分为日常香精、食用香精和烟草香精三类。负责香精工作的调香师主要分为食用和日化两个方向。按照国外标准，日化调香师和食用调香师，两者的称谓有明显的区别；日化调香师，指时尚和日常化妆品类调香。食用调香师师，也被称为调味师。日化香精按功能可分为三类：个人护理，如香水、洁肤产品；家庭护理，如空气清新剂、厨房和卫生间清洁产品；工业产品：油漆、塑料等。