白发产生的根本原因是由于毛囊黑色素的减少，头发中微量元素的含量能够客观的反应人体微量元素的分布及代谢状况，因此头发中微量元素含量的差异可作为临床诊断疾病的依据。根据实验数据表明，白发患者头发的形态里，铜元素的含量明显低于黑色头发人群。黑色素的产生与酪氨酸酶密切关系，铜中含有的酪氨酸酶可以催化酪氨酸转变成多巴，进而转化成黑色素。人体缺铜将使酪氨酸的含量减少或活性降低，会出现局部色脱的情况。铜含量丰富的食物有牡蛎等贝类海产品、坚果类、动物肝肾、胚芽、豆类。

除此之外，缺乏维生素B12、泛酸、叶酸等B族维生素是影响因素之一，维生素B12和泛酸含量丰富的食物有肉类和动物内脏，坚果和鸡蛋中也含有泛酸。叶酸食物来源除了动物内脏，也存在于某些植物性食物中，如芹菜、花椰菜、柑橘、香蕉及坚果类食物。同时蛋白质，铁、锌、钴等微量元素也会影响头发颜色。因此对于少白发的人群来说，不偏食挑食，纠正不良的饮食习惯非常重要，合理膳食并进行营养素干预对抑制白发的产生会起到积极影响。

除了饮食上的建议，良好的心情和情绪也是关键因素，压力过大可以使机体处于紧张状态而产生应激反应，时间持续很久又引起内分泌的混乱，刺激褪黑色素的合成，使头发变白。因此希望大家都可以保持良好的心态，适当进行情绪调整，不仅头发得益，身体也会受益无穷。

作者：沈贺云，国家二级公共营养师、辽宁营养师事务所签约讲师。

参考资料：[1]王婷婷，白发早生的原因分析及干预[J]中外医疗2008（34）

营养与食品卫生学，第8版

白发人群年轻化趋势日益明显，到底是什么原因让头发变白的呢？其实导致头发变白的因素有很多，每个人的情况都不一样，只有找到导致自己头发变白的原因，才能从根本上改善头发变白的状况。

缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一，饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。近年来科学家研究发现，头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当头发含镍量增多时，就会变成灰白色。所以说，微量元素与头发的颜色有密切的关系。

为了防止白头，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝脏、肾脏、虾蟹类、坚果类、杏脯干等。

缺乏维生素Bl、维生素B2、维生素B6也是造成少白头的一个重要原因。应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。中医学认为，发为血之余，肾主骨，其华在发，主张多吃养血补肾的食物以乌发润发。

现代人工作和生活压力大，容易精神紧张，情绪压抑，长期睡眠不足及思虑过度等，从而导致肝肾不足、气血亏虚，造成头发早白。所以，要学会为自己减压，每天用乐观的态度面对生活，另外，要注意保持营养均衡，少吃辛辣、油腻、煎炸等食物；避免摄入过多的糖、油、盐等。

为什么会长白发还要从“头发为什么是黑色”说起。头发的颜色取决于真黑素（棕／黑色素）和棕黑素（红／黄色素）之间的比例。亚洲人群的头发绝大部分都是黑色的，是因为真黑素占绝大多数（98％），非洲人群的头发也一样。因此，可以把这些头发归为世界上最深色的头发，甚至比非洲撒哈拉沙漠以南地区居民的头发更黑。

毛发根部的毛球细胞并不含黑色素，但毛球上方的细胞由毛母质推移而来，其丝状分裂很少且有色素。毛乳头顶面邻接毛球之处有许多大细胞，是随毛胚由表皮来的树枝状色素细胞，其树状突起分散伸出到毛皮质、髓质的未分化细胞之间，产生的黑色素顺着突起移交给所到达的细胞，使毛皮质、髓质都有了色素。人的毛发以皮质为主，内贯少许髓质，故毛发黑色的深浅主要决定于皮质中黑色素的量以及其细胞内存在的气泡。皮质中黑色素越多，细胞之间汽泡越少，头发颜色就越黑；反之，黑色素量少、气泡多，由于空泡产生光的反射，使毛发的颜色变淡以至成白花。头发中合成黑色素的是络氨酸，因此组成络氨酸的成分就很重要，B族维生素，铜、铁元素都很重要，不能纳下。

科学研究已证实，头发的颜色同头发组织中所含金属元素量也有一定的关系。含有等量的铜、铁和黑色素的头发呈黑色；含镍量过多的头发变灰白色；含钛量大的头发呈金黄色；含钼多的头发呈赤褐色；含铜和钴多的头发呈红棕色；含铜过多的头发呈绿色；含过多的铁或严重缺乏蛋白质的头发呈红色。可见，头发的颜色除与种族遗传因素有关外，还与人体素质及饮食营养有密切关系。

头发为什么会变白

出现白头的原因一面是年龄增长，体内黑色素减少，导致发色变白;另外一种则是遗传问题，俗称“少白头”，这一般是染色体的显性遗传导致的病理性白发。那么还有哪些原因影响影响白头发的产生。

营养缺乏

毛发是皮肤的附属器，它同身体其它各部位的器官，组织一样，需要充足的营养。我们黄种人，因为头发的色素颗粒中含有铜、钴、铁，所以是褐黑色的，如果饮食中长期缺乏铜，钴，铁这些无机盐，就会影响黑色素的合成，使头发由黑变白。运动损伤、久坐导致的“办公病”等，你找不到好的方法去解决，找到EEr后再加五五四七，里面有最专业的人可以帮助你。另外，如果身体长期缺乏蛋白质，植物油，维生素b1，维生素b2，维生素b6，也会导致头发由黑变白。

精神压力大

如果长期心情不好，或者长期处于紧张的时候，太劳累，会让黑头发变白。精神上的压力会导致黑色素合成变差，从而导致长出白发。

疾病和药物的影响

疾病和药物也是致使头发由黑变白的因素，脑垂体机能下降，甲状腺机能亢进等内分泌紊乱，结核，伤寒，恶性贫血等消耗性病症，植物神经功能障碍等，均是已发现的与头发由黑变白有关的疾病。

白发长在哪里危险

白头发总是让人很头疼，但是白头发其实会透露健康信息，如果身体出现了问题，常常会体现在白发上，大家不妨通过白头发的位置来判断自己的疾病。

前额白发：脾胃失调

前额对应的反射区是脾胃，调理好脾胃对防治前额白发大有帮助。脾胃不好的人常常腹胀、腹痛、胃酸，口淡不渴、四肢不温、大便稀溏。还有的人经常伴有口臭、食欲过旺，或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利，这些都是脾胃虚寒的症状。

两鬓斑白：肝火旺盛

两鬓对应的脏腑反射区是肝胆，肝胆火偏盛的人或者脾气暴躁或者爱生闷气，常伴有口干、口苦、舌燥，眼睛酸涩等，这是由肝胆火旺引起，进而致使脾胃受伤。

后脑勺白发：肾气不足

后脑勺对应的反射区是膀胱经。膀胱经虚弱的患者常伴有尿频，遗尿或尿失禁，小便不畅等症状。因为膀胱的主要功能是贮尿和排尿，所以，这类患者较之常人不易憋尿。而膀胱的排尿功能和肾气的盛衰有密切关系。

白发变黑食疗方

饮食俗活说”内调外养“，饮食内调具有无可比拟的巨大促进作用，想要拥有乌黑秀发，就必须从饮食做起。“黑色食物”既补肾又促进生发，但如果只能推荐一种的话，那非黑豆莫属了。话不多说，我们先来看一下这些日常利于头发生长和变黑的食物吧!

黑豆

黑豆中的异黄酮是一种非常特殊的成分，与女性雌激素结构相似，常吃黑豆，可以调节人体的雄性激素水平，减缓由雄性激素分泌导致的掉头发，加速头发生长。并且由于黑豆含有黑色素，“逢黑必补”，可以促进人体合成络氨酸酶，帮助白发变黑发。

黑芝麻

黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品;黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发掉发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

核桃

核桃有乌发、使皮肤光润的作用，古代的医书当中核桃更有这样的记载：“通经脉，黑须发”。因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言更是上佳的美容食补佳品。

白发变黑按摩方

让头发变黑，除了平时的保养和食疗改善，还可以通过按摩穴位来改善，那么要注意什么呢?下面一起看看吧。

风池穴

风池穴的位置在脖子与后脑勺的交汇之处，按摩这个穴位的好处在于可以促进脖子到头部的血液循环，还能够清头目，利五官七窍，所以平时多按一按这个穴位对于治疗白发有非常好的效果。

角孙穴

这个穴位在耳朵的最高点内侧，隐藏在头侧面的小凹处就是角孙穴。平时按摩这个穴位能够很好的促进头部的血液循环，从而有利于头发的生长。

百会穴

百会穴位于头顶的正中央，平时按摩这个穴位有安神定志，升阳举陷，还有就是治疗脱发的功效。

总而言之，想要头发乌黑浓密，少不了三大“乌发之星”的饮食调养，配合头部穴位按摩则可以进一步促进头发生长!食补+运动的结合缺一不可，想要秀发乌黑浓密。上面说的你都get到了吗?

结语：通过以上的文章，相信大家对于白发会有更多的了解，长出白发大家首先要注意自己是不是患有某种疾病，另外在日常生活中，加以调养，相信不久白发就能变黑。

年纪轻轻就少白头，对于心理与社交都会带来影响。大家都希望拥有一头乌黑靓丽的秀发，身体到底缺什么会长白发呢？

1、吸烟

香烟中的尼古丁被身体吸入后，血管收缩，血流变慢，久而久之，血气不足就会促使白发增多，脱发。

2、焦虑

人在长期处于焦虑状态，神经功能调节失常，黑色素分泌发生障碍，阻碍了色素颗粒合成与运输，白发就长很多出来。有时，我们会注意到，身体有的人在短期内，头发大量变白，这都和紧张焦虑，工作压力大，精神创伤或者过度疲劳有直接关联。在紧张和焦虑下，人体内分泌失调，短期内白发丛生。

3、肾虚

无论阴虚或者阳虚，头发都会变白。当失眠时间过长，出现神经衰弱，或者想事情伤脑筋，损耗精血，都会伤到肾精。肾虚也是导致白发的一种生理表现。所以，如果是肾虚引起的白发，可以多吃一点枸杞子。

4、暴晒

当头部长期暴露在烈日下，强烈紫外线让黑色素细胞受损，发质变色，还会变得干燥。所以，一定要养成外出防晒的习惯，例如，撑伞。这样就能减少大部分紫外线对头发的伤害。

5、血亏

气血不足，也可以认为是血亏的一种表现。头发乌黑、有光泽、厚密表示血气充足。相反，脱发、断发、白发、头发干枯都是气血不足的表现。可以吃一些补气血的食物，如当归、桂圆、红枣等。

6、压力

人处在长期压力下，血管会收缩使血流变慢，肌肉出现僵硬。生活中，压力总是存在，需要排解。所以，出门散散步，不要总是宅在家里，换换心情，看看电影，睡觉前泡个温水澡，喝杯温牛奶都可以起到缓解压力的效果。

7、不运动

血流速度对于养分运输很重要，如果血液循环变差了，血液就无法将营养物质运输到身体各个角落。所以，每天多走走路，跳跳绳，一个小小习惯的改变，可能就会让你重新拥有一头乌黑秀发。

8、缺乏营养

现在的人，吃一餐随便对付一下，营养摄入不平衡，黑色素细胞处在缺乏营养情况下，就会罢工，不再制造黑色素供应给头发。所以，如果是缺乏营养导致的白发，可以多吃一些鱼类、海藻类，维生素E可以促进新陈代谢，帮助蛋白质的吸收。这些食物都可以活化黑色素细胞，达到从根源解决白发困扰。

为何有孩子头发稀疏？

人的头皮有10万个毛囊，

如果这些毛囊都能正常生长出头发，

自然头发浓密，

如果很多毛囊都长不出头发，自然稀疏了。

毛囊密度在婴幼儿大约是每平方公分1100个;到了青年时期,毛囊密度会下降到每平方公分 600个。到了壮年时期,毛囊密度只剩下每平方公分250到300个了。

为何有些孩子头发金色或者白发？

正常情况下，毛乳头内有丰富的血管，为毛乳头、毛球部提供充足的营养，黑色素颗粒便顺利合成。

当黑色素颗粒在毛乳头、毛球部的形成发生障碍，或虽然形成但因某种因素，不能运送到毛发中去，从而使毛发髓质、皮质部分的黑色素颗粒减少、消失时，就会出现白发。

金黄色、白发，其实就是程度不同而已。

为何有些人就脱发？

打个比方：

一棵长了一年与十年的树，

哪个更不容易拔出来？

肯定是十年的树。

因为十年的根系太深了，深入土壤。

你的头发也如同树根：

如果头发在毛囊的根部就长得不深较浅，

那么你的头发随便洗个头，就会脱落一大把。

毛囊生长正常的头发又长又粗又深；

毛囊发育不正常的开始变得又短又细又浅。

所以毛囊的健康程度直接决定了你的头发质量。

有些人说脱发与肾虚有关，其实没有任何关系。

有无发现，再秃顶的人，其头部两边都很少脱发，如果是肾虚，为何头发两边很少脱发？

其实是毛细血管网问题。人体皮肤上每平方毫米约600根毛细血管，越薄的皮肤，毛细血管网数量越少，头顶恰恰是头皮最薄部位。

再毛囊生长发育所需的营养，全部来自头皮毛细血管网供应到毛囊毛乳头血管，如果毛细血管网於堵，很显然会秃顶。

历史上有伍子胥一夜白头，电视里有白发魔女一夜白头，起先以为这些都是编的。

事实不然。

现实中有个年轻的妈妈，她上中学的孩子被查出白血病，这个妈妈一夜就白头了。

那么，为何会一夜白头？

人在高度紧张状态下，

肾上腺素大量分泌肾上腺素负责收缩全身血管，包括头皮血管 长期收缩状态下毛囊无法供应营养给头发，甚至毛囊痉挛。

毛囊还负责合成黑色素的，

如果合成黑色素能力下降，

输送到头发中的黑色素含量就下降了。

于是导致脱发、白发，轻一点是黄发。

聪明的脑袋不长毛，也同样道理，长期思考问题，导致头皮血管长期收缩状态。

为何现在越来越多的年轻人白头发多？——其实就是现代人压力大，肾上腺素分泌多了。

头部的不同部位长白发分别代表缺什么？

中医认为，头顶、后脑长出白发，多是肾气不足；两鬓长出白发，认为是肝胆不足；前额长出白发，多为脾胃失调。头发与肝肾关系紧密，中医将肝藏血、肾藏精主要体现在头发上。当肝肾虚的人，精血自然不足，头上毛囊无法获取足够养分，合成黑色素的水平将减弱，出现白发。

除此以外还有以下6大因素

1.家族性发病因素。

2、焦虑

人在长期处于焦虑状态，神经功能调节失常，黑色素分泌发生障碍，阻碍了色素颗粒合成与运输，白发就长很多出来。有时，我们会注意到，身体有的人在短期内，头发大量变白，这都和紧张焦虑，工作压力大，精神创伤或者过度疲劳有直接关联。在紧张和焦虑下，人体内分泌失调，短期内白发丛生。

3、暴晒

当头部长期暴露在烈日下，强烈紫外线让黑色素细胞受损，发质变色，还会变得干燥。所以，一定要养成外出防晒的习惯，例如，撑伞。这样就能减少大部分紫外线对头发的伤害。

4、压力

人处在长期压力下，血管会收缩使血流变慢，肌肉出现僵硬。生活中，压力总是存在，需要排解。所以，出门散散步，不要总是宅在家里，换换心情，看看电影，睡觉前泡个温水澡，喝杯温牛奶都可以起到缓解压力的效果。

5、不运动

血流速度对于养分运输很重要，如果血液循环变差了，血液就无法将营养物质运输到身体各个角落。所以，每天多走走路，跳跳绳，一个小小习惯的改变，可能就会让你重新拥有一头乌黑秀发。

6、缺乏营养

现在的人，吃一餐随便对付一下，营养摄入不平衡，黑色素细胞处在缺乏营养情况下，就会罢工，不再制造黑色素供应给头发。所以，如果是缺乏营养导致的白发，可以多吃一些鱼类、海藻类，维生素E可以促进新陈代谢，帮助蛋白质的吸收。

这些食物都可以活化黑色素细胞，达到从根源解决白发困扰。

八种食疗针对不同症状白发

1、早饭后服用。何首乌150克、黑芝麻100克、白果30粒炒熟、黑豆250克。

2、外敷。大豆、米醋，煮烂后涂发。

3、糯米泔水，沥干留下稠的部分。每日一次，擦搓头发后洗净。可以促进头发生长，让白发转黑。

4、每日三次，各250克鲜桑椹、黑芝麻捣烂。开水送服。

5、核桃仁、白糖煮烂后，食用。一日两次。

6、鲜桑椹、蜂蜜煮熟后，一日两次服用。尽量煮稠。

7、何首乌、枸杞子60克、小豆或黑大豆240克、核桃12个，切碎同煮，早晚空腹时服用。

8、鸡蛋、核桃仁、黑豆，反复蒸煮后，放入少量盐，每日两次，有助于白发转黑。

物理治疗白发

1、不烫发、染发。洗浴时，适当做头皮按摩，改善血液循环。

2、避免过度焦虑与烦躁。有助于改善内分泌失调、免疫力与新陈代谢问题。

3、早晚睡眠规律，三餐定时定量。

头发由黑变白的原因，一般认为是毛发色素细胞的功能衰退，当衰退到完全不能产生色素时，头发就会变白。一般年轻人出现白发的原因主要有一下原因：

1.家族性发病因素。

2.恐慌、忧虑，精神过度疲劳等精神因素可使毛发供应营养的血管发生痉挛收缩，致使毛乳头制造色素的功能发生障碍，或是虽然产生了色素，但输入毛干的渠道阻，亦可在短时间内出现大量白发。

3.营养障碍造成白发，据动物试验证实，如果食物里缺乏铜，维生素B1、B2、B6, 泛酸，叶酸等，均可引起动物毛发灰白，某些重病，如脑炎、伤寒等亦可引起白发。结核病造成营养缺乏，头发亦较一般人要白得早些

白发与黑发相比仅仅是没有色素而已，粗细是一样的，看起来白发粗是因为视错觉，同样大小的黑色和白色物体，人眼感觉白色的会略大些。

研究发现：头发变白的原因是遗传和衰老

头发为何会变白？

也许做父母的人会说，是因为他们的孩子太淘气了，操心所致。然而在科学家看来，这个问题要复杂得多。英国布拉德福德大学的一个研究小组最近称：头发变白的原因是遗传和衰老。

头发的颜色由头皮毛囊中的色素细胞产生的黑色素决定。不同的基因决定了产生不同类型的黑色素。随着人类机体的衰老，毛囊中的色素细胞停止生产黑色素，头发也就开始变白。

人类身体中没有统一分泌黑色素的腺体，这种化学物质在每根头发中分别产生，所以头发总是一根根地变白。一般头发变白都要好多年，只有一种罕见的病能使人一夜白头。尽管头发变白的情况每个人都不相同，但一般男性发生在30岁，女性则在35岁左右开始。

长时间以来，人们认为是人体新陈代谢产生的自由基造成了DNA损伤，从而损害了色素细胞。这个小组的负责人托宾驳斥了这种论点，他认为色素细胞有很好的方法来避免遭受自由基的伤害。

目前还没有找到被证明行之有效的延缓白头的方法。但研究者认为将来能够改变这种局面。

虽然目前尚不清楚为什么毛囊停止产生黑色素，但这个研究小组发现，灰色头发的毛囊中仍有可以转化为黑色素的物质，他们希望能让这些处于休眠中的物质从新开始合成黑色素，这可能还需要一定的时间。

白发不仅是老年人才有，也困扰这许多年轻人和中年人，那么什么原因会引起白发呢？怎么预防缓解？

缺乏铜铁等微量元素

研究表明，缺乏蛋白质和高度营养不良是早生白发的原因之一，尤其是饮食中缺乏微量元素铜、钴、铁等也可导致白发。头发的色素颗粒中含有铜和铁的混合物，当头发含镍量增多时，就会变成灰白色。所以说，微量元素与头发的颜色有密切的关系。

为了防止少白头，在饮食上应注意多摄入含铁和铜的食物。含铁多的食物有动物肝脏、蛋类、黑木耳、海带、大豆、芝麻酱等；含铜多的食物有动物肝脏、肾脏、虾蟹类、坚果类、杏脯干等。

缺乏B族维生素

缺乏维生素Bl、维生素B2、维生素B6也是造成少白头的一个重要原因。应多摄入富含B族维生素的食物，如谷类、豆类、动物心肝肾、奶类、蛋类和绿叶蔬菜等。中医学认为，发为血之余，肾主骨，其华在发，主张多吃养血补肾的食物以乌发润发。

工作或生活压力大

现代人工作和生活压力大，容易精神紧张，情绪压抑，长期睡眠不足及思虑过度等，从而导致肝肾不足、气血亏虚，造成头发早白。

所以，要学会为自己减压，每天用乐观的态度面对生活，通过深呼吸、散步、做松弛体操等简单的运动来消除精神疲劳；每天下班后用温水泡脚，对减压也有明显的效果。

另外，要注意保持营养均衡，少吃辛辣、油腻、煎炸等食物；避免摄入过多的糖、油、盐等。